Al ecuatoriano le gusta la cerveza. La última Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de Hogares Urbanos y Rurales de 2012 indica que 79,2% de ecuatorianos prefiere tomar solamente cerveza. , Las cervezas artesanales son la novedad en el Ecuador y su mercado ha vivido un boom impresionante en los últimos años. Sin embargo, todavía existen muchas barreras debido a que es un mercado nuevo y dominado aún por grandes monopolios. Según datos de la Asociación de Cerveceros (AsoCerv), las cervezas industriales dominan 99,48% del mercado, mientras que las cervezas artesanales solo ocupan 0,52%.
Como su nombre lo indica, la cerveza artesanal es aquella que está elaborada siguiendo una “receta” propia, por maestros cerveceros que le dan un sabor distinto y personal; por lógica su producción es limitada, ya que se pone especial atención en sabores y texturas distintas a las marcas industriales , en este caso Ayllu una marca de cerveza artesanal se dedica a la elaboración de cervezas a base de frutas donde hay con sabor a maracuyá , frutos rojos ademas de plantas como la jamaica ,canela ,en si tienen 10 tipos diferentes de cerveza en 3 lineas que son rubias , rojas y negras , siendo la roja su linea premium.
Paulina Yépez nos menciona que han tenido problemas en esta época de pandemia donde las autoridades no tramitan permisos para su venta por el toque de queda , pero sin embargo este emprendimiento es un ejemplo para demostrar que la familia es el mejor equipo para el trabajo en equipo y para los nuevos emprendimientos que no se rindan y que de todo lo malo se puede igual aprender.
Para contactar con Paulina pincha aquí y abajo encuentras el video de la entrevista ,agradecemos un comentario para saber que temas te gustaría conocer.
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